José Manuel Fajardo

Il più bel successo in cucina è riuscire a riempire stomaco con l’immaginazione

Download Ons Menu

RESTAURANTS

“«Hai mangiato?»
è la più autentica espressione d'amore”."

Laura Morante

Antipasto Freddo

Insalata Carciofi e Gmaberoni

Salade met gamba’s, gemarineerde artisjokken, zoete ui en zongedroogde tomaat

insalata caprese

Tomatensalade met mozzarella en pesto saus

crostini pomodoro

Geroosterde sneetjes brood met aangemaakte tomaat

Vitello Tonnato

Dunne plakjes kalfsvlees met kappertjes en tonijnsaus

Carpaccio di Manzo

Dun gesneden rundvlees met dressing, bedekt met grana padano en rucola

Antipasto italiano

Verrassingsschaal

Antipasto Misto x 2 personen

Carpaccio, vitello tonnato, gamberoni in knoflookolie en crostini

10,70


9,70


9,80


15,90


15.90


16,60


32,90

Insalata Carciofi e Gmaberoni

Salade met gamba’s, gemarineerde artisjokken, zoete ui en zongedroogde tomaat

insalata caprese

Tomatensalade met mozzarella en pesto saus

crostini pomodoro

Geroosterde sneetjes brood met aangemaakte tomaat

Vitello Tonnato

Dunne plakjes kalfsvlees met kappertjes en tonijnsaus

Carpaccio di Manzo

Dun gesneden rundvlees met dressing, bedekt met grana padano en rucola

Antipasto italiano

Verrassingsschaal

Antipasto Misto x 2 personen

Carpaccio, vitello tonnato, gamberoni in knoflookolie en crostini

10,70


9,70


9,80


15,90


15.90



16,60


32,90

Insalata Carciofi e Gmaberoni

Salade met gamba’s, gemarineerde artisjokken, zoete ui en zongedroogde tomaat

insalata caprese

Tomatensalade met mozzarella en pesto saus

crostini pomodoro

Geroosterde sneetjes brood met aangemaakte tomaat

Vitello Tonnato

Dunne plakjes kalfsvlees met kappertjes en tonijnsaus

Carpaccio di Manzo

Dun gesneden rundvlees met dressing, bedekt met grana padano en rucola

Antipasto italiano

Verrassingsschaal

Antipasto Misto x 2 personen

Carpaccio, vitello tonnato, gamberoni in knoflookolie en crostini

10,70


9,70


9,80


15,90


15.90



16,60


32,90

Insalata Carciofi e Gmaberoni

Salade met gamba’s, gemarineerde artisjokken, zoete ui en zongedroogde tomaat

10,70

insalata caprese

Tomatensalade met mozzarella en pesto saus

9,70

crostini pomodoro

Geroosterde sneetjes brood met aangemaakte tomaat

9,80

Vitello Tonnato

Dunne plakjes kalfsvlees met kappertjes en tonijnsaus

15,90

Carpaccio di Manzo

Dun gesneden rundvlees met dressing, bedekt met grana padano en rucola

15.90

Antipasto italiano

Verrassingsschaal

16,60

Antipasto Misto x 2 personen

Carpaccio, vitello tonnato, gamberoni in knoflookolie en crostini

32,90


9,40


9,40


9,40


14,20


14,20


15,40


31,90

Antipasto Caldo

Pizza Pane il Brigantino

Pizza brood met kleine buffelmozzarella balletjes, mortadella
zongedroogde tomaat en pesto

BURRATA AL PAPPA DI POMODORO

Burrata van buffelmozzarella geserveered met een pap van tomaat

SARDINE ALLA GRIGLIA

gegrilde sardines met knoflook en citroenolie

GAMBERONI AGLIO OLIO

tomatensalade In pikante olijfolie gebakken gamba’s met knoflook en Italiaanse kruiden mozzarella en pesto saus

CARCIOFI GRATINATI

gevulde artisjokken met gorgonzola in tomatensaus

BOCCONCINI RIPIENE

gegrilde aubergine gevuld met gorgonzola, tomaat en knoflook in tomatensaus

COZZE ALLE MARINARA

pikante mosselen van de chef in tomatensaus en citroen

11,90



13,80


15,70


14,50


15,50


15,50


16,60

Pizza Pane il Brigantino

Pizza brood met kleine buffelmozzarella balletjes, mortadella zongedroogde tomaat en pesto

BURRATA AL PAPPA DI POMODORO

Burrata van buffelmozzarella geserveered met een pap van tomaat

SARDINE ALLA GRIGLIA

gegrilde sardines met knoflook en citroenolie

GAMBERONI AGLIO OLIO

tomatensalade met mozzarella en pesto saus

CARCIOFI GRATINATI

gevulde artisjokken met gorgonzola in tomatensaus

BOCCONCINI RIPIENE

gegrilde aubergine gevuld met gorgonzola, tomaat en knoflook in tomatensaus

COZZE ALLE MARINARA

Mosselen in een pikante tomatensaus en citroen

11,90



13,80


15,70


14,50


15,50


15,40



16,60

Pizza Pane il Brigantino

Pizza brood met kleine buffelmozzarella balletjes, mortadella zongedroogde tomaat en pesto

BURRATA AL PAPPA DI POMODORO

Burrata van buffelmozzarella geserveered met een pap van tomaat

SARDINE ALLA GRIGLIA

gegrilde sardines met knoflook en citroenolie

GAMBERONI AGLIO OLIO

tomatensalade met mozzarella en pesto saus

CARCIOFI GRATINATI

gevulde artisjokken met gorgonzola in tomatensaus

BOCCONCINI RIPIENE

gegrilde aubergine gevuld met gorgonzola, tomaat en knoflook in tomatensaus

COZZE ALLE MARINARA

Mosselen in een pikante tomatensaus en citroen

11,90



13,80



15,70


14,50


15,50


15,50



16,60

Pizza Pane il Brigantino

Pizza brood met kleine buffelmozzarella balletjes, mortadella zongedroogde tomaat en pesto

11,90

BURRATA AL PAPPA DI POMODORO

Burrata van buffelmozzarella geserveered met een pap van tomaat

13,80

SARDINE ALLA GRIGLIA

gegrilde sardines met knoflook en citroenolie

15,70

GAMBERONI AGLIO OLIO

tomatensalade met mozzarella en pesto saus

14,50

CARCIOFI GRATINATI

gevulde artisjokken met gorgonzola in tomatensaus

15,50

BOCCONCINI RIPIENE

gegrilde aubergine gevuld met gorgonzola, tomaat en knoflook in tomatensaus

15,50

COZZE ALLE MARINARA

Mosselen in een pikante tomatensaus en citroen

16,60

10,50


9,40


9,40


14,20


14,20


15,40


31,90

Zuppa

Pomodoro

Huisgemaakte romige tomatensoep met basilicum

Pesce alla Genovese

Rijk gevulde vissoep

10,60


15,90


POMODORO

huisgemaakte romige tomatensoep met basilicum

PESCE ALLA GENOVESE

rijk gevulde vissoep

9,00


12,90


POMODORO

huisgemaakte romige tomatensoep met basilicum

PESCE ALLA GENOVESE

rijk gevulde vissoep

9,00


12,90


Pomodoro

Huisgemaakte romige tomatensoep met basilicum

9,00

Pesce alla Genovese

Rijk gevulde vissoep

12,90

9,40


9,40


Pasta Al Forno 

Lasagna

Lasagna met rundergehakt en een romige tomatensaus

Lasagne melanzane

Lasagna gevuld met aubergine, mozzarella, pesto en een tomatenroomsaus

Maccheroni Gratinati 

Gegratineerde macaroni in roomsaus met spek, ham en Parmezaanse kaas

Cannelloni Ricotta e Spinaci

Grote maccheroni gevuld met ricotta en spinazie

Carpaccio di Manzo

Dun gesneden rundvlees met dressing, bedekt met grana padano en rucola

Antipasto ltaliano

Verrassingsschaal

16,90


18,70


17,40


16,80


14,20


15,40


LASAGNA

lasagna met rundergehakt en een romige tomatensaus

LASAGNe MELANZANe

Lasagna gevuld met aubergine, mozzarella, pesto en een tomatenroomsaus

MACCHERONI GRATINATI 

gegratineerde macaroni in roomsaus met spek, ham en parmezaanse kaas

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI

grote maccheroni gevuld met ricotta en spinazie

15,90


18,30


16,80



16,40


LASAGNA

lasagna met rundergehakt en een romige tomatensaus

LASAGNe MELANZANe

Lasagna gevuld met aubergine, mozzarella, pesto en een tomatenroomsaus

MACCHERONI GRATINATI 

gegratineerde macaroni in roomsaus met spek, ham en parmezaanse kaas

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI

grote maccheroni gevuld met ricotta en spinazie

15,90


18,30


16,80



16,40


LASAGNA

lasagna met rundergehakt en een romige tomatensaus

15,90

LASAGNe MELANZANe

Lasagna gevuld met aubergine, mozzarella, pesto en een tomatenroomsaus

18,30

MACCHERONI GRATINATI 

gegratineerde macaroni in roomsaus met spek, ham en parmezaanse kaas

16,80

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI

grote maccheroni gevuld met ricotta en spinazie

16,40

9,40


9,40


9,40



14,20


Pasta 

Spaghetti Bolognese

Rundergehakt in tomatensaus

Spaghetti Carbonara

Roomsaus, vers gemalen peper, ei, spek en Parmezaanse kaas

Spaghetti Marinara

Pasta rijkelijk gevuld met diverse, verse zeevruchten

Tagliatelle Salmone

Lintpasta met verse zalm in een lichte tomatenroomsaus

Tagliatelle Gamberoni e Spinaci

Lintpasta met gamba’s, spinazie en verse tomatenroomsaus

Spaghetti alla Vongole

Spaghetti met venusschelpen in een licht pittige wijnsaus

Tagliatelle Vongole e Scampi

Lintpasta met venusschelpen en langoustines met knoflook.

Spaghetti Calabrese

Spaghetti met schapenkaas, tomatensaus en pesto

Spaghetti Siciliana

Aubergine, mozzarella, olijven en tomatensaus (vegan optie zonder mozzarella)

Penne alla Verdure Mista

Verse groenten in een tomatensaus (Vegan)

16,70


16,90


19,50


18,40


19,30


19,60


24,80


17,50


17,50


16,90

SPAGHETTI BOLOGNESE

rundergehakt in tomatensaus

SPAGHETTI CARBONARA

roomsaus, vers gemalen peper, ei, spek en parmezaanse kaas

SPAGHETTI MARINARA

pasta rijkelijk gevuld met diverse, verse zeevruchten

TAGLIATELLE SALMONE

lintpasta met verse zalm in een lichte tomatenroomsaus

TAGLIATELLE GAMBERONI E SPINACI

lintpasta met gamba’s, spinazie en verse tomatenroomsaus

TAGLIATELLE VONGOLE E SCAMPI

lintpasta met venusschelpen en langoustines met knoflook.

SPAGHETTI ALLA VONGOLE

lintpasta met venusschelpen en langoustines met knoflook.

SPAGHETTI CALABRESE

spaghetti met schapenkaas, tomatensaus en pesto

15,80


16,30


18,50


16,90


17,40


24,20


19,60


15,80

SPAGHETTI BOLOGNESE

rundergehakt in tomatensaus

SPAGHETTI CARBONARA

roomsaus, vers gemalen peper, ei, spek en parmezaanse kaas

SPAGHETTI MARINARA

pasta rijkelijk gevuld met diverse, verse zeevruchten

TAGLIATELLE SALMONE

lintpasta met verse zalm in een lichte tomatenroomsaus

TAGLIATELLE GAMBERONI E SPINACI

lintpasta met gamba’s, spinazie en verse tomatenroomsaus

TAGLIATELLE VONGOLE E SCAMPI

lintpasta met venusschelpen en langoustines met knoflook.

SPAGHETTI ALLA VONGOLE

lintpasta met venusschelpen en langoustines met knoflook.

SPAGHETTI CALABRESE

spaghetti met schapenkaas, tomatensaus en pesto

15,80


16,30



18,50


16,90


17,40



24,20



19,60



15,80

SPAGHETTI BOLOGNESE

rundergehakt in tomatensaus

15,80

SPAGHETTI CARBONARA

roomsaus, vers gemalen peper, ei, spek en parmezaanse kaas

16,30

SPAGHETTI MARINARA

pasta rijkelijk gevuld met diverse, verse zeevruchten

18,50

TAGLIATELLE SALMONE

lintpasta met verse zalm in een lichte tomatenroomsaus

16,90

TAGLIATELLE GAMBERONI E SPINACI

lintpasta met gamba’s, spinazie en verse tomatenroomsaus

17,40

TAGLIATELLE VONGOLE E SCAMPI

lintpasta met venusschelpen en langoustines met knoflook.

24,20

SPAGHETTI ALLA VONGOLE

lintpasta met venusschelpen en langoustines met knoflook.

19,60

SPAGHETTI CALABRESE

spaghetti met schapenkaas, tomatensaus en pesto

15,80

15,80


9,40


9,40


14,20


14,20


15,40


31,90


34,89

Pasta Fresca

Ravioli Freschi al tartufo

Ravioli met ricotta en bospaddestoelen in roomsaus en truffel

Ravioli Neri ai Crostaci

Zwarte ravioli gevuld met schaal- en schelpdieren in een lichte roomsaus van de chef

Tortellini Prosciutto cotto

Tortellini gevuld met ham in een romige hamsaus

Ravioli Aragosta e Gamberoni

Ravioli gevuld met kreeft, dragon en limoencress in lichte saus van de chef met kleine garnalen

Tagliatelle Gamberoni e Spinaci

Lintpasta met gamba’s, spinazie en verse tomatenroomsaus

Spaghetti alla Vongole

Spaghetti met venusschelpen in een licht pittige wijnsaus

18,50


20,50


16.80


23,80


14,20


15,40

RAVIOLI FRESCHI AL TARTUFO

ravioli met ricotta en bospaddestoelen in roomsaus en truffel

RAVIOLI NERI AI CROSTACI

Zwarte ravioli gevuld met schaal- en schelpdieren in een lichte roomsaus van de chef

TORTELLINI PROSCIUTTO COTTO

Tortellini gevuld met ham in een romige hamsaus

RAVIOLI ARAGOSTA E GAMBERONI

Ravioli gevuld met kreeft, dragon en limoencress in lichte saus van de chef met kleine garnalen

17,50


19,50


15.80


22,50


RAVIOLI FRESCHI AL TARTUFO

ravioli met ricotta en bospaddestoelen in roomsaus en truffel

RAVIOLI NERI AI CROSTACI

Zwarte ravioli gevuld met schaal- en schelpdieren in een lichte roomsaus van de chef

TORTELLINI PROSCIUTTO COTTO

Tortellini gevuld met ham in een romige hamsaus

RAVIOLI ARAGOSTA E GAMBERONI

Ravioli gevuld met kreeft, dragon en limoencress in lichte saus van de chef met kleine garnalen

17,50


19,50


15.80


22,50


RAVIOLI FRESCHI AL TARTUFO

ravioli met ricotta en bospaddestoelen in roomsaus en truffel

17,50

RAVIOLI NERI AI CROSTACI

Zwarte ravioli gevuld met schaal- en schelpdieren in een lichte roomsaus van de chef

19,50

TORTELLINI PROSCIUTTO COTTO

Tortellini gevuld met ham in een romige hamsaus

15.80

RAVIOLI ARAGOSTA E GAMBERONI

Ravioli gevuld met kreeft, dragon en limoencress in lichte saus van de chef met kleine garnalen

22,50

9,40


9,40


9,40


14,20


Risotto

Risotto Frutti di Mare

Romige risotto met zeevruchten (voor 2 personen)

Risotto salsicia e crema di zaferano

Risotto met Italiaans worst en een creme van saffraan (voor 2 personen)

44,40


38,70


RISOTTO FRUTTI DI MARE

romige risotto met zeevruchten (voor 2 personen)

RISOTTO SALSICIA E CREMA DI ZAFERANO

Risotto met Italiaans worst en een creme van saffraan (voor 2 personen)

44,40


34,40


RISOTTO FRUTTI DI MARE

romige risotto met zeevruchten (voor 2 personen)

RISOTTO SALSICIA E CREMA DI ZAFERANO

Risotto met Italiaans worst en een creme van saffraan (voor 2 personen)

44,40


34,40


RISOTTO FRUTTI DI MARE

romige risotto met zeevruchten (voor 2 personen)

44,40

RISOTTO SALSICIA E CREMA DI ZAFERANO

Risotto met Italiaans worst en een creme van saffraan (voor 2 personen)

34,40

9,40


9,40


Carne

Ossobuco

Kalfsschenkel (aanbevolen! Geserveerd met pasta)

Saltimbocca Alla Romana

Kalfsoester bedekt met Parmaham en verse salie in een witte wijnsaus

Filleto Al Pepe

Gebakken ossenhaas in roomsaus met peperkorrels

Filleto Calabrese

Gebakken ossenhaas in pikante tomatenroomsaus, champignons, paprika, artisjokken en olijven

Tagliata Rucola Parmigiano

Entrecote met rucola en Parmezaanse kaas

Antipasto ltaliano

Verrassingsschaal

27,50


27,50


28,60


28,60


27,50


15,40


OSSOBUCO

kalfsschenkel (aanbevolen! geserveerd met pasta)

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

kalfsoester bedekt met parmaham en verse salie in een witte wijnsaus

FILLETO AL PEPE

gebakken ossenhaas in roomsaus met peperkorrels

FILLETO CALABRESE

gebakken ossenhaas in pikante tomatenroomsaus, champignons, paprika, artisjokken en olijven

TAGLIATA RUCOLA PARMIGIANO

Entrecote met rucola en Parmezaanse kaas

27,50


26,70



27,70


27,70



14,20



OSSOBUCO

kalfsschenkel (aanbevolen! geserveerd met pasta)

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

kalfsoester bedekt met parmaham en verse salie in een witte wijnsaus

FILLETO AL PEPE

gebakken ossenhaas in roomsaus met peperkorrels

FILLETO CALABRESE

gebakken ossenhaas in pikante tomatenroomsaus, champignons, paprika, artisjokken en olijven

TAGLIATA RUCOLA PARMIGIANO

Entrecote met rucola en Parmezaanse kaas

27,50


26,70



27,70


27,70



14,20



OSSOBUCO

kalfsschenkel (aanbevolen! geserveerd met pasta)

27,50

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

kalfsoester bedekt met parmaham en verse salie in een witte wijnsaus

26,70

FILLETO AL PEPE

gebakken ossenhaas in roomsaus met peperkorrels

27,70

FILLETO CALABRESE

gebakken ossenhaas in pikante tomatenroomsaus, champignons, paprika, artisjokken en olijven

27,70

TAGLIATA RUCOLA PARMIGIANO

Entrecote met rucola en Parmezaanse kaas

26,60

9,40


9,40



9,40


14,20



14,20



Vis

Merluzzo Alla Siciliana

Kabeljauwfilet met tomaten, kappertjes, olijven en knoflook 

Gamberoni Alla Griglia

Grote gamba’s van de grill  geserveerd met spaghetti aglio olio

Sogliola Brigantino

Tongfilet met kleine garnalen en prei in roomsaus

Orata Al Forno

Een hele dorade uit de oven met gemarineerde tomaat geserveerd met een citroenolie saus

Pesce Misto dello Chef

Een mix van diverse soorten vis van de chef.

Spaghetti alla Vongole

Spaghetti met venusschelpen in een licht pittige wijnsaus

28,40


28,70


27,00


26,50


28,80


15,40

MERLUZZO ALLA SICILIANA

kabeljauwfilet met tomaten, kappertjes, olijven en knoflook 

GAMBERONI ALLA GRIGLIA

grote gamba’s van de grill 

SOGLIOLA BRIGANTINO

tongfilet met kleine garnalen en prei in roomsaus

ORATA AL FORNO

Een hele dorade uit de oven met gemarineerde tomaat geserveerd met een citroenolie saus

PESCE MISTO DELLO CHEF

een mix van diverse soorten vis van de chef.

26,40


26,70


25,70


25,50


27,10



MERLUZZO ALLA SICILIANA

kabeljauwfilet met tomaten, kappertjes, olijven en knoflook 

GAMBERONI ALLA GRIGLIA

grote gamba’s van de grill 

SOGLIOLA BRIGANTINO

tongfilet met kleine garnalen en prei in roomsaus

ORATA AL FORNO

Een hele dorade uit de oven met gemarineerde tomaat geserveerd met een citroenolie saus

PESCE MISTO DELLO CHEF

Een mix van diverse soorten vis van de chef

26,40


26,70


25,70


25,50


27,10



MERLUZZO ALLA SICILIANA

kabeljauwfilet met tomaten, kappertjes, olijven en knoflook 

26,40

GAMBERONI ALLA GRIGLIA

grote gamba’s van de grill 

26,70

SOGLIOLA BRIGANTINO

tongfilet met kleine garnalen en prei in roomsaus

25,70

ORATA AL FORNO

Een hele dorade uit de oven met gemarineerde tomaat geserveerd met een citroenolie saus

25,50

PESCE MISTO DELLO CHEF

Een mix van diverse soorten vis van de chef

27,10

9,40


9,40


9,40


14,20


14,20



Pizza

Margherita

Tomatensaus, kaas en basilicum

Prosciutto

Tomatensaus, kaas, ham en oregano

Salami

Tomatensaus, kaas, salami en oregano

Ananas

Tomatensaus, kaas, ham, ananas en oregano

siciliana

Tomatensaus, kaas, kappertjes, olijven, ansjovis en oregano

Brigantino

Tomatensaus, kaas, champignons, paprika, schapenkaas en oregano

4 Stagioni

Tomatensaus, kaas, ham, champignons, paprika, salami en oregano

Alla Parmigiana

Tomatensaus, kaas, gegrilde aubergines, Parmezaanse kaas, pestosaus en oregano

Primavera

Tomatensaus, kaas, verse tomaat, knoflook, basilicum, rucola, Parmezaanse kaas en oregano

Fantasia

Tomatensaus, kaas, ham, ui, salami, olijven, paprika, artisjokken, pikant en oregano

4 Formaggi

Tomatensaus, en vier verschillende soorten kazen

Tonno

Tomatensaus, kaas, tonijn, uien en oregano

Foccaccia Bianca

Tomatensaus, kaas, Italiaans spek, verse tomaat, rucola, Parmezaanse kaas en oregano

Pescatora (Aanbevolen)

Tomatensaus, kaas en diverse zeevruchten

Calzone

Gevulde pizza

Sciacciata Calabrese

Tomatensaus, kaas, kalfsvlees, pikante salami, mortadella, verse tomaten ensla, Parmezaanse kass

Salsiccia e Friarielli

Kaas, Italiaans worst en Napolitaanse broccoli

Gorgonzola e Friarielli

Kaas, Napolitaanse broccoli en gorgonzola kaas

Affumicata

Tomatensaus, kaas, gerookte scamorza kaas, gerookte zalm, rucola en Parmezaanse kaas

12,20


14,80


14,80


15,40


15,80


16,80


16,60


16,80


17,50


17,60


16,70


16,60


17,80


18,40


17,40


18,40


16,50


17,70


17,40

MARGHERITA

Tomatensaus, kaas en basilicum

PROSCIUTTO

tomatensaus, kaas, ham en oregano

SALAMI

tomatensaus, kaas, salami en oregano

ANANAS

tomatensaus, kaas, ham, ananas en oregano

SICILIANA

tomatensaus, kaas, kappertjes, olijven, ansjovis en oregano

BRIGANTINO

tomatensaus, kaas, champignons, paprika, schapenkaas en oregano

4 STAGIONI

tomatensaus, kaas, ham, champignons, paprika, salami en oregano

ALLA PARMIGIANA

tomatensaus, kaas, gegrilde aubergines, parmezaanse kaas, pestosaus en oregano

PRIMAVERA

tomatensaus, kaas, verse tomaat, knoflook, basilicum, rucola, parmezaanse kaas en oregano

FANTASIA

tomatensaus, kaas, ham, ui, salami, olijven, paprika, artisjokken, pikant en oregano

4 FORMAGGI

tomatensaus, en vier verschillende soorten kazen

TONNO

tomatensaus, kaas, tonijn, uien en oregano

FOCCACCIA BIANCA

tomatensaus, kaas, italiaans spek, verse tomaat, rucola, parmezaanse kaas en oregano

PESCATORA (AANBEVOLEN)

tomatensaus, kaas en diverse zeevruchten

CALZONE

gevulde pizza

SCIACCIATA CALABRESE

tomatensaus, kaas, kalfsvlees, pikante salami, mortadella, verse tomaten, sla, parmezaanse
kaas en oregano

10,90


13,50


13,50


13,90


14,40


15,80



15,60



15,20



16,20



16,60



15,60


16,60


17,40



17,40


17,40


15,40

MARGHERITA

tomatensaus, kaas en basilicum

PROSCIUTTO

tomatensaus, kaas, ham en oregano

SALAMI

tomatensaus, kaas, salami en oregano

ANANAS

tomatensaus, kaas, ham, ananas en oregano

SICILIANA

tomatensaus, kaas, kappertjes, olijven, ansjovis en oregano

BRIGANTINO

tomatensaus, kaas, champignons, paprika, schapenkaas en oregano

4 STAGIONI

tomatensaus, kaas, ham, champignons, paprika, salami en oregano

ALLA PARMIGIANA

tomatensaus, kaas, gegrilde aubergines, parmezaanse kaas, pestosaus en oregano

PRIMAVERA

tomatensaus, kaas, verse tomaat, knoflook, basilicum, rucola, parmezaanse kaas en oregano

FANTASIA

tomatensaus, kaas, ham, ui, salami, olijven, paprika, artisjokken, pikant en oregano

4 FORMAGGI

tomatensaus, en vier verschillende soorten kazen

TONNO

tomatensaus, kaas, tonijn, uien en oregano

FOCCACCIA BIANCA

tomatensaus, kaas, italiaans spek, verse tomaat, rucola, parmezaanse kaas en oregano

PESCATORA (AANBEVOLEN)

tomatensaus, kaas en diverse zeevruchten

CALZONE

gevulde pizza

SCIACCIATA CALABRESE

tomatensaus, kaas, kalfsvlees, pikante salami, mortadella, verse tomaten, sla, parmezaanse
kaas en oregano

10,90


13,50


13,50


13,90


14,40



15,80



15,60



15,20



16,20



16,60



15,60


16,60


17,40



17,40


17,40


31,90

Margherita

Tomatensaus, kaas en basilicum

10,90

Prosciutto

Tomatensaus, kaas, ham en oregano

13,50

Salami

Tomatensaus, kaas, salami en oregano

13,50

Ananas

Tomatensaus, kaas, ham, ananas en oregano

13,90

siciliana

Tomatensaus, kaas, kappertjes, olijven, ansjovis en oregano

14,40

Brigantino

Tomatensaus, kaas, champignons, paprika, schapenkaas en oregano

15,80

4 Stagioni

Tomatensaus, kaas, ham, champignons, paprika, salami en oregano

15,60

Alla Parmigiana

Tomatensaus, kaas, gegrilde aubergines, Parmezaanse kaas, pestosaus en oregano

15,20

Primavera

Tomatensaus, kaas, verse tomaat, knoflook, basilicum, rucola, Parmezaanse kaas en oregano

16,20

Fantasia

Tomatensaus, kaas, ham, ui, salami, olijven, paprika, artisjokken, pikant en oregano

16,60

4 Formaggi

Tomatensaus, en vier verschillende soorten kazen

16,30

Tonno

Tomatensaus, kaas, tonijn, uien en oregano

15,60

Foccaccia Bianca

Tomatensaus, kaas, Italiaans spek, verse tomaat, rucola, Parmezaanse kaas en oregano

16,60

Pescatora (Aanbevolen)

Tomatensaus, kaas en diverse zeevruchten

17,40

Calzone

Gevulde pizza

17,40

Sciacciata Calabrese

Tomatensaus, kaas, kalfsvlees, pikante salami, mortadella, verse tomaten, sla, Parmezaanse
kaas en oregano

17,40

9,40


9,40


9,40


14,20


14,20


14,20


15,40


31,90


15,60


15,90


15,90


15,90


15,90


15,90


15,90


15,90


Dolce

Dame Bianca

Vanille ijs met chocoladesaus en slagroom

Amarene

Vanille ijs met kersen en slagroom

Gelato Caffe

Vanille ijs met koffie en slagroom

Sorbetto al Limone

Citroen-sorbetijs met limoncello

Tiramisu

Italiaans huisgemaakt gebak met slagroom

Panna Cotta Frutti di Bosco

Roomdessert met bosvruchten met slagroom

Cannoli Siciliani

Krokant gebakken deeg gevuld met crema di ricotta 

Semifreddo Al Pistaccio

Een half bevroren dessert met de textuur van bevroren mousse met een creme van pistache 

La Cheesecake

Met warme caramelsaus

Fantasia

Tomatensaus, kaas, ham, ui, salami, olijven, paprika, artisjokken, pikant en oregano

4 Formaggi

Tomatensaus, en vier verschillende soorten kazen

6,50


7,50


7,70


7,80


8,20


6,70


7,60


8,20


7,60


15,90


15,90



DAME BIANCA

vanille ijs met chocoladesaus en slagroom

AMARENE

vanille ijs met kersen en slagroom

GELATO CAFFE

vanille ijs met koffie en slagroom

SORBETTO AL LIMONE

citroen-sorbetijs met limoncello

TIRAMISU

italiaans huisgemaakt gebak met slagroom

PANNA COTTA FRUTTI DI BOSCO

roomdessert met bosvruchten met slagroom

CANNOLI SICILIANI

krokant gebakken deeg gevuld met crema di ricotta 

SEMIFREDDO AL PISTACCIO

een half bevroren dessert met de textuur van bevroren mousse met een creme van pistache 

LA CHEESECAKE

met warme caramelsaus

6,50


7,50


7,70


7,80


8,20


6,70


7,60


8,20



7,60

DAME BIANCA

vanille ijs met chocoladesaus en slagroom

AMARENE

vanille ijs met kersen en slagroom

GELATO CAFFE

vanille ijs met koffie en slagroom

SORBETTO AL LIMONE

citroen-sorbetijs met limoncello

TIRAMISU

italiaans huisgemaakt gebak met slagroom

PANNA COTTA FRUTTI DI BOSCO

roomdessert met bosvruchten met slagroom

CANNOLI SICILIANI

krokant gebakken deeg gevuld met crema di ricotta 

SEMIFREDDO AL PISTACCIO

een half bevroren dessert met de textuur van bevroren mousse met een creme van pistache 

LA CHEESECAKE

met warme caramelsaus

6,50


7,50


7,70


7,80


8,20


6,70


7,60


8,20


7,60



Dame Bianca

Vanille ijs met chocoladesaus en slagroom

6,50

Amarene

Vanille ijs met kersen en slagroom

7,50

Gelato Caffe

Vanille ijs met koffie en slagroom

7,70

Sorbetto al Limone

Citroen-sorbetijs met limoncello

7,80

Tiramisu

Italiaans huisgemaakt gebak met slagroom

8,20

Panna Cotta Frutti di Bosco

Roomdessert met bosvruchten met slagroom

6,70

Cannoli Siciliani

Krokant gebakken deeg gevuld met crema di ricotta 

7,60

Semifreddo Al Pistaccio

Een half bevroren dessert met de textuur van bevroren mousse met een creme van pistache 

8,20

La Cheesecake

Met warme caramelsaus

7,60

Fantasia

Tomatensaus, kaas, ham, ui, salami, olijven, paprika, artisjokken, pikant en oregano

4 Formaggi

Tomatensaus, en vier verschillende soorten kazen

9,40


9,40


9,40


14,20


14,20


14,20


15,40


31,90


15,60


15,90


15,90



THE NOIR RESTAURANT

Kitchen and Philosophy

The kitchen of our Michelin star restaurant in the Grand Standard offers guests excellent French dishes and modern day culinary influences. Each dish is complemented by a wine recommendation and an excellent service from our sommelier and restaurant manager. In 2020, the gourmet restaurant was awarded the first - and in 2021 the second Guide MICHELIN star. 2022 during the MICHELIN Star Revelation 2022 the restaurant was rewarded again with two Guide MICHELIN stars.

placeholder image
placeholder image
placeholder image
placeholder image

il brigantino

Contact

Voor reserveringen kan u ons ook telefonisch bereiken via het nummer  073-6132657

Adres

Hinthamerstraat 122
5211 MT 's-Hertogenbosch

Telefoon

073-613 2657

eMail

Info@brigantino.nl

Openingstijden

WOENSDAG

donderdag

vrijdag

zaterdag

zondag

maandag

dinsdag

17:00 TOT 22:00

17:00 TOT 22:00

17:00 TOT 22:00

17:00 TOT 22:00

17:00 TOT 22:00

gesloten

gesloten

google maps

il brigantino

Contact

Voor reserveringen kan u ons ook telefonisch bereiken via het nummer  073-6132657

Adres

Hinthamerstraat 122
5211 MT 's-Hertogenbosch

Telefoon

073-613 2657

eMail

Info@brigantino.nl

Openingstijden

WOENSDAG

donderdag

vrijdag

zaterdag

zondag

maandag

dinsdag

17:00 TOT 22:00

17:00 TOT 22:00

17:00 TOT 22:00

17:00 TOT 22:00

17:00 TOT 22:00

gesloten

gesloten

google maps

il brigantino

Contact

Voor reserveringen kan u ons ook telefonisch bereiken via het nummer  073-6132657

Adres

Hinthamerstraat 122
5211 MT 's-Hertogenbosch

Telefoon

073-613 2657

eMail

Info@brigantino.nl

Openingstijden

WOENSDAG

donderdag

vrijdag

zaterdag

zondag

maandag

dinsdag

17:00 TOT 22:00

17:00 TOT 22:00

17:00 TOT 22:00

17:00 TOT 22:00

17:00 TOT 22:00

gesloten

gesloten

google maps

il brigantino

Contact

Voor reserveringen kan u ons ook telefonisch bereiken via het nummer  073-6132657

Adres

Hinthamerstraat 122
5211 MT 's-Hertogenbosch

Telefoon

073-613 2657

eMail

Info@brigantino.nl

Openingstijden

WOENSDAG

donderdag

vrijdag

zaterdag

zondag

dinsdag

maandag

17:00 TOT 22:00

17:00 TOT 22:00

17:00 TOT 22:00

17:00 TOT 22:00

17:00 TOT 22:00

gesloten

gesloten

google maps